Description
Спецофаї - це грецька страва, характерна для регіону Піліо (гора Піліо), одного з найкрасивіших місць у Греції, з мальовничими селами, кам'яними будинками, з розкішними яблуневими садами, традиційними тавернами з власними делікатесами. Згідно з міфологією, саме тут, у Горах Піліо, жили Кентаври - напівлюди-напівконі. Ми також там відпочивали. З самим рецептом я була знайома до нашої поїздки, але, як і в кожній подорожі, знайшлося дуже багато нового та цікавого для мене. Після повернення я прихопила з собою велику кількість баночок з різним варенням (було навіть фісташкове, яке з того часу стало моїм коханим!). Може, саме тому наша подорож до Піліо у моїх спогадах має "солодкий" смак. *Я пам'ятаю цей рецепт на сайті і прошу зарахувати опублікований мною рецепт, як варіант у моєму виконанні.
Ingredients
-
Ковбаски
400-500 г
-
Перець болгарський
8 шт
-
Часник
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Оливкова олія
-
Томатна паста
1 ст. л.
Cooking
Перец промыть, просушить бумажным полотенцем. Удалить плодоножки и семенные коробки. Нарезать каждый перец на 2-3 части поперёк.
В оливковом масле слегка поджарить очищенный и нарезанный на продолговатые ломтики чеснок.
Добавить нарезанные перцы. Обжарить перцы в масле до мягкости.
Домашние пикантные колбаски нарезать на небольшие брусочки. У меня домашней колбаски нет и я использую готовые колбаски для гриля. Колбаски тоже добавить к перцам и немного их обжарить.
Добавить томатную пасту, посолить и поперчить, добавить немного воды (можно заменить на сухое белое вино) и оставить на небольшом огне до полной готовности (до полного испарения жидкости).
Готовое блюдо "Спецофаи" - перцы с колбасками.
И то же самое блюдо становится совершенно другим, если заменить колбаски на куриную грудку.
Почти та же последовательность, только...
... обжариваем сначала нарезанное на небольшие кусочки куриное мясо.
Обжаренное мясо переложить на блюдо и дальше - в той же последовательности...
... обжарить слегка чеснок, добавить нарезанные перцы. Добавить опять обжаренные кусочки куриного мяса, ложку томатной пасты( можно и побольше, это на любителя), посолить, поперчить, залить водой (вином) и довести до готовности (до полного испарения жидкости).
ПРИМЕЧАНИЕ: иногда в "Спецофаи" добавляют кусочки обжаренного баклажана, но в оригинальном рецепте баклажан отсутствует. На мой взгляд, в обоих вариантах самым вкусным являются мягкие, нежные перчики.
Приятного Всем аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.