Description
Зимовий салат з пряним, кисло-солодким смаком і невеликою гіркуватістю. На мій погляд, чудовий додаток до картоплі. Але в оригінальному рецепті радять подавати до свинячих ніжок або реберця. Хочу присвятити цей рецепт чудовій людині, прекрасній господині та просто красуні Оленьці (Демурія) і, користуючись нагодою, привітати її з Днем народження! Оленька, всіх благ! Вітаю!
Ingredients
-
Капуста квашена
500 г
-
Бульйон
125 мл
-
Грудинка
200 г
-
Цибуля ріпчаста
150 г
-
Лист лавровий
1 шт
-
Чебрець
1 щепот.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цукор
1 ч. л.
-
Кмин
1 щепот.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Гірчиця
1 ч. л.
Cooking
Время указано без учёта варки бульона. Капусту отжать от лишнего сока, мелко порезать. Положить в небольшую кастрюлю. Залить горячим бульоном, добавить лавровый лист и тимьян. Тушить, под крышкой, на небольшом огне 30 мин. Затем снять крышку, увеличить огонь и дать оставшейся жидкости выпариться. Убрать лавровый лист.
Пока тушится капуста, грудинку и лук нарезать мелким кубиком. Обжарить на сухой сковороде сначала грудинку, затем добавить лук. И продолжать обжаривать до прозрачности лука.
Смешать капусту с грудинкой. Посолить, поперчить, добавить сахар. Хорошо перемешать. Остудить.
Добавить измельчённую петрушку, горчицу, перемешать. Выложить в салатник, посыпать семенами тмина. Готово! Угощайтесь! Съедим салатика, за здоровье Оленьки)))!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.