Description
Я належу до тієї невеликої кількості дивних людей, які не люблять юшку. Ну не люблю я її, їсти можу, але задоволення мені це не принесе. Єдина вуха у моєму житті, яку я їла із задоволенням, була приготована на багатті. Ця передісторія розповідається про те, що я дуже боялася готувати рибну солянку. А мені про неї так багато всього хорошого розповідали. Ну ось, наважилася... Захопленню моєму не було меж! Я просто закохалася в цю страву з першої ложки.
Ingredients
-
Лимон
-
Сіль
-
Олія
-
Сік томатний
1 стак.
-
Огірок
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Форель
3 шт
-
Горбуша
1 шт
Cooking
У меня были остатки горбуши после снятия филе. Филе я снимала не тщательно, отделяя мясо от костей (специально). Вот эти остатки я залила холодной водой (3 литра) и поставила варить на медленном огне. После закипания сняла пену, слегка посолила (сильно не стоит, так как огурцы тоже дадут соль).
Когда бульон сварился, я вынула все кости, хвост, бульон процедила через марлю, вернула на огонь и добавила туда стейки форели (У меня - по числу едоков, кусочки были небольшие, осталась хвостовая часть от форели).
Пока форель варилась, я нарезала соломкой две луковицы и обжарила их на растительном масле (без запаха). Лучок можно слегка посыпать сахаром, он лучше обжарится и будет вкуснее.
Добавила к луку нарезанные тоненькими полуколечками солёные огурцы (у меня бочковые).
Немного потушила и влила томатный сок. Потушить минут 5. Можно поперчить немного по вкусу и добавить специи. Я только перчила, специи мне здесь показались лишними и я не ошиблась. Но это по вкусу.
У меня был ещё хвост и хребет горбуши (из которых варился бульон), на которых было довольно много мяса. Я его тщательно отделила от костей, мелко нарезала и отправила в супчик.
Потом добавила лучок с огурчиками и томатным соком. Довела до кипения и всё!
При подаче в тарелку положить ломтики лимона, маслины и сметану. Приятного вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.