Description
Ідею цієї страви я бачила, а точніше, чула якось у "Смаку". Вхопила тільки саму суть, решту вигадувала сама. Зацікавила мене в цьому рецепті ідея змішувати для тушкування свіжу та квашену капусту. Вийшло дуже смачно!
Ingredients
-
Рулька
1 шт
-
Капуста білокачанна
400 г
-
Капуста квашена
250 г
-
Печериці
200 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Картопля
4 шт
-
Помідор
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Спеції
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Олія
-
Грудинка
100 г
Cooking
Рульку предварительно нужно отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Варить часа 1,5-2.
Для начинки обжарить в течение 2-х минут на небольшом количестве растительного масла нарезанные (не мелко) шампиньоны.
Добавить лук (1 шт.), нарезанный соломкой. Обжаривать вместе 3 минуты.
Посолить, поперчить - по вкусу. Добавить веточку розмарина. Я его просто рву руками. Обжарить ещё 2 минуты. Отложить начинку в сторону.
С грудинки срезать кожу, нарезать её тонкими ломтиками. Обжарить на сковороде.
Добавить картофель, нарезанный соломкой. Обжарить до корочки.
Добавить вторую луковицу, нарезанную соломкой.
И нарезанную не очень тонко капусту.
Добавить нарезанный помидор. Всё перемешать, посолить и поперчить - по вкусу.
Выложить капусту в огнеупорную форму или в глубокий противень. Добавить квашеную капусту и мелко нарезанную зелень.
Добавить 2-3 половника бульона.
Рульку вынуть из бульона, немного остудить, разрезать и вынуть кость.
Внутри обмазать рульку горчицей, выложить грибы с луком.
Вернуть рульке первоначальный вид, уложить её на капусту, сверху также обмазать горчицей.
Запекать в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут. Подавать, нарезав на порционные куски.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.