Тушкована капуста з ананасом

Description

Для любителів тушкованої капусти та поєднань кисло-солодко-гострень кого. Дуже своєрідна капустка, але на мій смак, на жаль, чужої думки сказати не можу, робила для себе. Капусту я обожнюю в будь-якому вигляді, а тут виходить поєднання тушкованої капусти з кисло-солодким ананасом і солодким родзинками, дуже ароматно, за рахунок м'якого бразильського горіха та імбиру і трішки гостренько, через перчики, я таке дуже люблю. Дуже непоганий гарнір до рибки чи курочки.

Ingredients

Капуста білокачанна

0.5 вилок
Ананас

1 стак.
Родзинки

3-4 ст. л.
Імбир

0.25 ч. л.
Горіхи

50-70 г
Оливкова олія

0,5-1 ст. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Сметана

3-4 ст. л.
Томатна паста

1-2 ч. л.
Мед

1 ч. л.
Сіль
Спеції

Cooking

Орехи порубить ножом. Изюм хорошо промыть. Ананас порезать на маленькие кусочки.

Капусту нашинковать, и чуть помять руками. Поставить капусту на огонь, налить чуть воды и тушить под крышкой минут 10-15.

Этим временем приготовим всё остальное. Сковороду разогреть с небольшим количеством оливкового масла. Выложить орехи и чуть обжарить.

Добавить к орехам изюм, ананас, мед, соль, все хорошо перемешать, прогреть 2-3 минуты.

Затем добавить перец, специи, имбирь, сметану, томатную пасту, все перемешать и опять прогреть, 2-3 минутки.

Заправить этим капусту, добавить сок лимона, если требуется, посолить, все перемешать, если нужно добавить немножко воды, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты. Тут уже кому как нравится, до мягкости или чтобы чуть хрустела. Мне нравится чтобы похрустывала. Еще зависит от сорта капусты, поэтому время готовки может быть разным.

Готовому блюду дать настояться под крышкой 10-15 минут. Не знаю как называется, но выбираю всегда сорт белой капусты, не зеленоватой, а белой, в основном кочаны большие и не совсем плотные, она мясистая и сочная, а та, которая плотная и с зеленым оттенком жестковатая, листья тонкие и почти безвкусные.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review