Шоколадний кекс «Вишня у коньяку»

Description

Дуже смачний кекс, не дуже солодкий, шоколадний, з кислинкою від вишні, з ароматом коньяку і лимона; за структурою досить щільний та розсипчастий. Готується швидко та легко.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Крохмаль картопляний

100 г
Цукор

150 г
Яйце куряче

3 шт
Масло вершкове

100 г
Вершки

0,5 стак.
Какао-порошок

3 ст. л.
Горіхи грецькі

100 г
Вишня

400 г
Коньяк

3 ст. л.
Цедра лимона

1 ч. л.
Кориця

0,5 ч. л.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Ванілін

Cooking

Вишню заливаем коньяком и оставляем при комнатной температуре на несколько часов (или на ночь ставим в холодильник). Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем масло, сливки, перемешиваем до однородной массы.

Затем всыпаем муку, крахмал, какао; добавляем корицу, разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешиваем.

В тесто кладем цедру, орехи и вишню (только ягоды, сок сливаем в миску для глазури; несколько ягод можно оставить для украшения). Перемешиваем и выкладываем тесто в смазанную маслом форму.

Печем в не очень горячей духовке минут 70 – 80. Вынимаем из формы и ставим варить глазурь. В вишневый сок добавляем сахарную пудру (по объему примерно поровну), на маленьком огне доводим до кипения и варим несколько минут.

Она начинает чуть густеть, и выключаем огонь.

Слегка остывший кекс покрываем глазурью.

Сверху я посыпала кокосовой стружкой. И выкладываем отложенные ягодки.

А это кекс в разрезе. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review