Description
Приготувавши смажені пиріжки за цим рецептом один раз, ви забудете всі інші рецепти для смаження, повірте мені! Ще раз наголошую, що рецепт для тільки смажених пиріжків (біляшів). Начинка може бути будь-якою. Цьому рецепту мене давно навчила сестра, вона носила свої пиріжки на шкільний ярмарок, і їх розкидали за лічені хвилини. Тепер я ношу їх до школи на ярмарок та ефект той самий. Мої пиріжки знають усі мої друзі та колеги. І називають мене пиріжкових справ майстер) Так що вперед! Місимо тісто)))
Ingredients
-
Вода
700 г
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Дріжджі
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
-
Олія
100 г
Cooking
Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.
Прошло 10 минут.
Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.
Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.
Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.
У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).
Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.
После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.
Вот такие ням-нямки у нас получились.
Угощайтесь! Ваши мужчины за такие пирожки будут вас на руках носить)))
2ст.л.соли это слишком получится солевой роствор
2ст.л.соли это слишком получится солевой роствор
Муки сколько надо??
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.