Description
Рецепт з журналу "Гастроном". Дуже цікаве і смачне вийшло поєднання запеченої риби в яблучно-цибулевій підливі. Чоловікові більше сподобалося з яблуками-гриль, мені з запеченими до м'якості разом з рибою. Цибуля була просто незрівнянною на смак.
Ingredients
-
Риба
2 шт
-
Яблуко
2 шт
-
Цибуля-порей
2 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Вино біле напівсухе
3 ст. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
-
Лимон
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
Cooking
Рыбу помыть, обсушить. Посолить и поперчить, оставить мариноваться на время.
Яблоки и лук-порей помыть, обсушить. Яблоки разрезать на шесть частей, удалить сердцевину. Лук-порей нарезать до темной зеленой части. Обжарить лук и яблоки на сковороде-гриль до появления полосочек.
Лимон или лайм разрезать на две половины, одну половину нарезать. Рыбу несколько раз надрезать с одной стороны до хребта. В каждый надрез вложить по половинке лимона или лайма. Посыпать кориандром, смазать растительным маслом, сбрызнуть вином.
Из фольги сделать квадратную форму с бортиками. Уложить в нее рыбу. В брюшко рыбе положить по зубчику чеснока, красный острый перец по вкусу и немного молотого кориандра. Рядом с рыбой выложить лук-порей и яблоки. Их тоже сбрызнуть вином и маслом растительным. Чуть посолить и поперчить. Запекать при 200* - 20 минут.
При подаче полить подливой из формы, в которой запекалась рыба. Украсить зеленью. Подавать с долькой лимона или лайма.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.