Description
Рецептів Швейцарського яблучного пирога безліч. Цей - лише один із варіантів, взятий із книги про швейцарську кухню, автором, який розмістив рецепт в інтернеті, де я його й відкопала. Рецепт, має попередити, дещо клопіткий. Не лякайтеся, складного нічого немає, але є деяка багатоходівка в технології приготування.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
4 ст. л.
-
Масло вершкове
80 г
-
Яблуко
3 шт
-
Лимон
1/8 шт
-
Мигдаль
1
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Крем фреш
1
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ч. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
1/4
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
Cooking
Все ингредиенты для теста положить в фудпроцессор, прокрутить. Я замешивала руками обычным для песочного теста способом. Очистить яблоки и нарезать на дольки. Выжать лимон на яблоки, перемешать.
Разъемную форму диаметром 23-24 см застелить бумагой для выпечки, руками распределить тесто, наколоть, убрать в холодильник минимум на полчаса. По истечении времени извлечь форму из холодильника и высыпать в нее измельченный миндаль.
На миндаль выложить яблочные дольки. Растопить 3 ст. л. масла и кисточкой смазать яблоки. Поставить в духовку 190*С минут на 20.
Смешать 1 ст. л. сахара и корицу. Вынуть форму из духовки, посыпать сахаром с корицей, вернуть в духовку на 15 минут.
Растопить 2 ст. л. масла. Смешать крем-фреш с кукурузным крахмалом и добавить к маслу. У меня был Хохланд сливочный творожный крем.
Помешивая, нагреть до кипения.
Взбить яйца с четвертью чашки сахара, смешать взбитые яйца со смесью крем-фреша.
Вынуть форму из духовки, вылить заливку, вернуть в духовку минут на 25.
Снова вынуть форму из духовки, посыпать 1-2 ст. л. коричневого сахара. Вернуть в духовку минут на 20. Количество сахара можно варьировать по вкусу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.