Description
Це було майже 30 років тому. Чоловік служив у Німеччині, і ми якось пішли у вихідний до місцевого кафе на обід. Я замовила на десерт морозиво. До нашого столу під'їхав столик, і шеф-кухар почав робити незвичайні маніпуляції на сковороді з абрикосами на плиточці... Я вже подумала, що помилилася на замовлення. Хоча дивилася на нього, як заворожена. Звичайно, я не пам'ятаю склад того десерту, але подібне хочу запропонувати вам. Думаю, такий десерт здивує ваших близьких та гостей.
Ingredients
-
Морозиво
200 г
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Цукор коричневий
3 ст. л.
-
Абрикос
4 шт
-
Імбир
1 ст. л.
-
Джем абрикосовий
2 ст. л.
-
М'ята
-
Мигдаль
Cooking
Для приготовления десерта берём спелые (но не мягкие) абрикосы, моем.
Аккуратно удаляем косточку. Для этого острым ножом делаем надрез вдоль ложбинки на плоде, поворачиваем две части абрикоса друг против друга. Если у вас спелый абрикос, то косточка легко отделяется. Половинки абрикосов нарезаем вдоль на полоски.
Имбирь моем, чистим и мелко нарезаем.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем абрикосовый джем, мелко порезанный имбирь и обжариваем пару минут.
Берём сахар коричневый демерара от "Мистраль". Он наиболее подходит в этом рецепте благодаря своему карамельному вкусу.
На сковороду выкладываем порезанные абрикосы и посыпаем их сахаром коричневым демерара от "Мистраль".
Обжариваем абрикосы около 5 минут при непрерывном помешивании до образования тягучего сиропа.
В креманницу кладём готовый пломбир.
Сверху пломбира кладём карамелизированные абрикосы.
Посыпаем миндальными лепестками. Украшаем листиками мяты и сразу подаём.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.