Description
Я пробувала цю рибу в ресторанах різних країн, де займаються промислом радості, але завжди була розчарована, згадуючи, як уміє готувати цю рибу мій чоловік. Тільки покопавшись в інеті, я знайшла дораду, запечену з лимоном, травами та овочами. Якщо ви шанувальник риби, то обов'язково маємо спробувати дораду саме в цьому виконанні. Рецепт досить простий, а результат просто не може сподобатися! Це мій перший опублікований рецепт. І я присвячую його своєму коханому-перелюбному чоловікові!
Ingredients
-
Риба
2 шт
-
Тісто листкове
2 упак.
-
Лимон
1/2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Розмарин
3 шт
-
Соєвий соус
5 ст. л.
-
Сіль
10 г
-
Приправа
2 ч. л.
-
Оливкова олія
50 мл
Cooking
Приготовить все ингредиенты. Тесто заранее вынуть из морозилки на размораживание (читайте, что пишет производитель теста на упаковке).
Очистить рыбу от чешуи. Хорошо очистить от внутренностей, убрать внутренний жир (если есть), удалить жабры. Рыбу снаружи немного посолить притрусить приправами для рыбы (или черным молотым перцем). Отставить.
Готовим начинку для рыбы. Чеснок, розмарин измельчить, лук нарезать полукольцами. Розмарин - один из важных компонентов. Он дает неповторимый аромат.
Пассировать чеснок с розмарином на большом огне около полуминуты до появления сильного аромата. Добавляем лук и продолжаем тушить еще минуты 3 на среднем огне.
Добавляем сок половины лимона.
Затем сладкий соус и продолжаем тушить до готовности, пока лук не станет мягким. По поводу соуса: именно сладкий, он очень важен в этом рецепте. Поэтому заранее запаситесь им (у меня - фирмы Kikkoman соус Yakitori). А если Вы - продвинутый повар, то вполне сможете приготовить его сами на основе обычного соуса + сахар + крахмал. Готовую начинку выкладываем в отдельную посуду и ждем, пока отойдет оливковое масло. Масло осторожно сливаем, но не выливаем – оно нам еще пригодится в конце приготовления.
Выкладываем рыбу на тесто и начиняем готовой начинкой.
Примерно так рыба будет располагаться на тесте.
Верхней частью теста накрываем рыбу. Пальцами вдавливаем тесто по контуру рыбы. Лишнее тесто обрезаем. Края тщательно защипываем, чтобы ничего вкусненького во время приготовления не убежало :) Делаем ножом проколы в тесте. Отправляем в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
Когда тесто приобретет румяный цвет, смажьте его маслом, что осталось от начинки, и отправьте в духовку еще на 5 минут. Теперь ДОРАДА ГОТОВА!!!
Тесто получается очень вкусное, так что надобность в хлебе на столе сразу отпадает. Кстати, к такой рыбке не нужен никакой гарнир, разве что свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.