Description
Чилі кон карне - оригінальна назва страви, знайденої мною у книзі "Казкова кухня Шули". Я його переробила під себе, як кажуть у нас на Кухарі. Тому й хибне. Такий комплексний обід в одній страві - фрикадельки з соусом. Для любителів гострого. Вийшло смачно.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Рис
1/2 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3-4 зуб.
-
Перець червоний пекучий
1/2 шт
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Квасоля консервована
1100 г
-
Томатна паста
100 г
-
Олія
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Приправа
-
Зелень
Cooking
Нарезаем крупно лук. Я резала полукольцами, а потом еще пополам. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
К луку добавляем мелко порезанный чеснок, крупно порезанный болгарский перец и перец чили острый, колечками. Обжариваем, помешивая минут 5.
Кубиками нарезаем помидоры, я шкуру с них не снимала, и отправляем к нашей развеселой компании. Протушиваем еще минут 5-7.
Следом отправляется консервированная белая фасоль в томате и непосредственно томатная паста. Все перемешать, долить стакан воды, масса густая, и дать закипеть.
В этот замечательный острый соус опускаем наши фрикадельки. Ничего особенного делать я вам с ними не предлагаю. Я просто отварила до полуготовности полстакана риса, промыла его и смешала с фаршем. Посолила, поперчила. Ничего больше не надо. Соус сам по себе насыщенный. Вы же можете приготовить фрикадельки как вашей душе угодно.
Все. Я фрикадельки полила с ложечки соусом, притопила их, поковырявшись ложкой в кастрюле, можно еще долить с полстакана воды, и протушила минут 30. В конце присыпаем орегано, майораном, если любите, и любимой зеленью. У меня в хозяйстве имелся укроп. Еще минуту и снимаем с огня.
Это я так взяла себе на пробу, чуть-чуть. :-D Как бедная родственница. :-D Обедать будем завтра.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.