Булка з мигдалем та родзинками "Святкова"

Description

Навіть найсмачніший святковий обід, що складається з кількох страв, буде незавершеним, якщо на столі не з'явиться десерт. Жодне свято не може обійтися без солодкого пирога чи іншої випічки. Дозвольте запропонувати вашій увазі здобну булку з горіхами та родзинками. Дуже ароматну, смачну, повітряну, ошатну. Втім, "Святкову".

Ingredients

Борошно пшеничне

420 г
Жовток яєчний

5 шт
Масло вершкове

100 г
Цукор

50 г
Мигдаль

70 г
Родзинки

70 г
Цедра апельсину
Цедра лимона
Коньяк

4 ст. л.
Цукати

30 г
Вода

100 г
Дріжджі

1 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Ванілін

1 пач.
Масло вершкове

70 г
Цукрова пудра

100 г

Cooking

Срезать цедру с апельсина овощерезкой или острым ножом.

Порезать тонкой соломкой.

Цедру лимона натереть на мелкой тёрке.

Миндаль порубить ножом довольно крупно.

Вымытый и обсушенный изюм смешать с орехами, цедрой апельсина и лимона и цукатами. Залить коньяком, перемешать и отставить, пока готовится тесто.

Смешать тёплую воду (молоко), дрожжи, сахар и 5 ст. л. муки. Накрыть миску и оставить в тёплом месте на 15-20 минут.

Через 20 минут

В оставшуюся просеянную муку добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, яичные желтки, соль, подошедшую опару и ванилин.

Замесит тесто и поставить его в тёплое место на 30 минут.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, обмять и раскатать. Сверху выложить смесь изюма, орехов и цедры.

Равномерно распределить смесь и вдавить её в тесто.

Собрать тесто в шар и аккуратно вымесить. Положить тесто в миску и дать ему подойти 30 минут.

По истечении времени, раскатать тесто в овал толщиной 2-2,5 см. Разделить пласт ребром ладони вдоль так, чтобы одна половина овала получилась больше другой. Сложить пласт по намеченной линии, накладывая меньшую часть на большую.

Выложить булку на противень, застеленный пергаментом и дать постоять 20 минут. Выпекать 30-35 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Для глазури смешать растопленное сливочное масло с сахарной пудрой.

Вынуть готовую булку из духовки.

Смазать глазурью, дать остыть.

Посыпать сахарной пудрой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review