Description
Дуже багато років тому я з дітьми відпочивала у Євпаторії. З господинею, дивовижною жінкою, ми дуже потоваришували. Разом готували і, звісно, обмінювалися рецептами. Цей рецепт мені підказала наша господиня. І вже багато років він живе в нашій родині. Готую я його лише на дачі. Ідеальна закуска для чоловіків під горілку та під шашличок. Чоловіки від неї просто тягнуться! Дачний сезон наближається, сподіваюся, що комусь він знадобиться. А з Тамарою Олександрівною ми дружимо досі і, хоч давно вже до моря не вибиралися, але стосунки підтримуємо, листуємося і іноді передзвонюємося.
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Часник
1-1,5 шт
-
Зелень
-
Вода
2 л
-
Сіль
3 ст. л.
-
Оцет
400 мл
Cooking
Баклажаны нарезать вдоль на пластинки толщиной 0,5 см, не дорезая до конца, чтобы получился как бы веер. Кинуть в кипящий маринад и варить 15 минут. Слить маринад и остудить баклажаны. Мелко нарезать зелень, чеснок очистить и выдавить через пресс, смешать с зеленью и добавить немного растительного масла. Баклажаны прослоить начинкой, сложить, придавая вид целого баклажана, и убрать в холодное место. Настаивать полдня (или ночь).
В процессе настаивания баклажаны выделяют сок и он каким-то фантастическим образом желируется. Получается очень вкусно. Перед употреблением надо нарезать баклажаны поперек на ломтики. По вкусу блюдо напоминает маринованные грибы!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.