Description
Яблучний тарт з медовою глазур'ю, мигдалем та родзинкамиПрос сипаємося, дивимось у вікно. На вулиці ще по-зимовому холодно, але ми розуміємо, що весна вступає у свої володіння! Повітря вже насичене голосами весни: співають птахи, пахне чимось новим, свіжим та радісним. Пропоную почати весняний ранок із чашечки ароматного чаю та шматочка домашнього, затишного пирога з яблучками, мигдалем та родзинками. А зверху все вкрите чудовою медовою глазур'ю. Доброго та світлого ранку вам, мої дорогі!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Цукор
100 г
-
Цукор коричневий
100 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
80 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Сіль
-
Яблуко
800 г
-
Родзинки
80 г
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Крохмаль
20 г
-
Вода
40 мл
-
Мед
1 ст. л.
-
Молоко
25 мл
-
Мигдаль
2 ст. л.
Cooking
Для теста. Яйцо взбить с сахаром.
Муку просеять с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло постругать в муку и смешать все вместе руками в крошку.
Смешать жидкие и сухие ингредиенты и замесить тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
Делаем начинку. У яблок удалить сердцевину. Если хотите, то можно почистить и кожицу, но скажу сразу, что она потом в пироге абсолютно не мешает и не чувствуется. Порезать кубиками. Залить лимонным соком, перемешать.
В кастрюльку или глубокий сотейник положить сливочное масло, яблоки, промытый изюм, сахар, цедру лимона. Прогревать в течение 10 минут на среднем огне, периодически аккуратно перемешивая.
Крахмал развести в 40мл воды до отсутствия комочков. Ввести в яблочную массу, перемешать.
Охлажденное тесто раскатать в круг и выложить в форму для запекания. У меня форма диаметром 28 см, высота 4 см. Если у вас форма не стеклянная или керамическая, то лучше возьмите разъемную форму, т. к. пирог очень хрупкий. Да, если тесто не захочет раскатываться, то не беда. Раскатайте сколько сможете, а потом просто пальчиками распределите его по дну и стенкам формы.
Выложить на тесто начинку.
Сверху равномерно посыпать миндалем.
Быстренько делаем глазурь. Для этого все ингредиенты сложить в сотейник и довести до кипения.
Горячей глазурью смазать тарт. Я для этого использовала обычную силиконовую кисточку.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистого цвета теста. Охладить в течение 2-3 часов, пирог насытиться ароматами и станет более нежным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.