Пончики з полуницею

Description

Пончики бувають різні. У моєму дитинстві пончиками називали сирні кульки, смажені у великій кількості олії. А ось у дитинстві європейських та американських дітлахів пончики були саме такими – ніжними, повітряними пампушками з дріжджового тіста з начинкою всередині.

Ingredients

Борошно пшеничне

370 г
Молоко

80 мл
Цукор

240 г
Яйце куряче

2 шт
Масло вершкове

50 г
Дріжджі

7 г
Ванільний цукор

1 ст. л.
Полуниця

250 г
Сік лимонний

1 ч. л.

Cooking

Для теста я использовала универсальный коричневый сахар от "Мистрал"ь.

Тесто я замешивала в хлебопечке. Тут все просто – следуя инструкции, выложить в чашу все ингредиенты для теста. Если делаете это вручную, то необходимо смешать молоко и дрожжи. Добавить яйца, соль, сахар, сливочное масло и муку. Вымесить гладкое, не липкое тесто.

Выложить тесто в миску и убрать в холодильник на 6-15 часов.

Раскатать тесто толщиной около 1 см. Вырезать круги около 7-8 см. в диаметре. Сложить пончики на пергаментную бумагу, накрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа. Они должны вдвое увеличиться в размере.

Для начинки в блендере измельчить клубнику. Перелить клубничное пюре в сотейник, добавить сахар и лимонный сок. Довести до кипения и варить на среднем огне минут 20. Остудить.

Пончики обжарить в подсолнечном масле с обеих сторон. Готовый пончик выложить на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру впитаться. С помощью кондитерского мешка наполнить каждый пончик клубничной начинкой и обвалять в сахаре. Для посыпки я использовала коричневый сахар "Демерара".

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review