Description
Маффіни – здається, що ці чарівні маленькі кексики завжди були на нашій кухні. Цей прекрасний і швидкий десерт радує нас аж із 18 століття своїм смаком та ароматом. Чому я вибрала саме цей рецепт? Все просто - ці мафіни готуються з горіхами та мінімальною кількістю олії і, що найголовніше, вони залишаються розсипчастими та смачними кілька днів! Історію виникнення цього десерту Ви знайдете всередині рецепту, як і невеликий історичний нарис про самих мафінів!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
210 г
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Йогурт
100 г
-
Цукор коричневий
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Маскарпоне
250 г
-
Вершки
50 г
-
Цукрова пудра
100 г
-
Шоколад молочний
50 г
-
Кориця
5 г
Cooking
История этого рецепта очень простая и, я думаю, случалась с многими посетительницами сайта!)) Сидели мы с подружкой перед новым годом, пили кофе и болтали, обсуждая, что так не хочется 31 декабря прям с утра стоять у плиты, к вечеру сил вообще нет. Пообсуждали и я задумалась, как решить эту проблему. Путем долгих экспериментов, я нашла рецепт маффинов, которые остаются мягкими и рассыпчатыми несколько дней. Перед подачей Вы украшаете их по своему вкусу и наслаждаетесь праздником! Ну, а теперь сам рецепт. Нам понадобятся 100 гр грецких орехов, которые мы измельчаем в блендере.
Яйца взбиваем с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится. Я люблю коричневый крупный сахар, он придает блюду отличный вкус.
Просеять муку и соединить ее с грецкими орехами.
Растопить сливочное масло и добавить к муке с орехами.
Здесь можно сделать отступление от рецепта, я беру йогурт и добавляю в него соду, но можно взять кефир. Просто кефир у меня бывает редко, а йогурт стоит всегда))) Йогурт увеличивается в 2 раза. Не пугайтесь! Добавьте его к тесту.
Последний штрих - добавляем яйца с сахаром и все перемешиваем.
Выкладываем тесто в формочки. Тут надо сказать, что была глубокая ночь, и уставшая я, не рассчитала и наполнила тестом формы больше чем на половину. Так делать, конечно, не надо! Половина или 1/3 - самый оптимальный вариант. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Дальше, можно смело отступать от рецепта и, достав маффины из духовки, отправиться по делам или спать, но если у вас есть еще немного времени, то можно приготовить шоколадные украшения. Для этого в кастрюле соединяем 10 гр сливок, 50 гр шоколада и корицу. Все нагреваем и размешиваем до однородного состояния.
Наполняем любые небольшие формочки шоколадной массой и отправляем на ночь в морозильную камеру.
И вот наступило долгожданное праздничное утро или день или вечер!)) Достаем наши шоколадные украшения из морозилки. Из металлических форм они хорошо достаются, если на пару секунд окунуть их в горячую воду.
Готовим крем - взбиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру.
В кулинарный шприц кладем немного крема и начинаем украшать наши маффины.
Дальше в ход идет фантазия и то, что есть дома из украшений. У меня была кокосовая стружка, немного шоколада, бисер и наши шоколадные фигурки.
Вот, собственно, и все. До прихода гостей десерт прекрасно стоит в холодильнике или на балконе. Вы затрачиваете на его украшение 10 минут, а остальное время проводите по своему выбору. Или вы можете подождать гостей и украсить маффины вместе! Так что, выбор за вами!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.