Гарбузово-маковий тарт

Description

Адже до яких часів ми дожили, свіжий гарбуз можна купити навіть у травні. ))) За основу цього пирога я взяла рецепт Юлії Литвин "Гарбузний тарт", розміщений в одній з кулінарних груп "Контакту", але внесла до нього свої доповнення та деякі зміни. Пиріг вийшов дуже смачним.

Ingredients

Борошно пшеничне

200 г
Масло вершкове

100 г
Яйце куряче

4 шт
Цукор

125 г
Вода

1 ст. л.
Сіль
Гарбуз

450 г
Мак

1 стак.
Вершки

1/3 стак.
Мед

3 ст. л.
Кориця
Есенція
Цукрова пудра
Олія
Маргарин

Cooking

Муку с маслом растереть в крошку,

добавить остальные ингредиенты, замесить тесто,

скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

У меня была готовая маковая начинка (приятельница принесла с кондитерской фабрики). Поэтому я только добавила в нее 1 белок и 1 ст. л. меда и перемешала. Если брать сухой мак, то надо залить его кипятком и проварить несколько минут, затем откинуть на марлю и слегка обсушить. Измельчить блендером или пропустить через мясорубку, или растолочь в ступке, добавить сахар по вкусу, 1 ст.л. меда для аромата и 1 белок. Перемешать.

Тыкву нарезать на куски, смазать слегка растительным маслом, выложить в форму, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку (200*С) на 25 минут. Остудить, пюрировать, добавить 2 ст.л. меда, сахар, корицу и ромовую эссенцию. Перемешать.

2 яйца и 1 желток взбить, влить в пюре, перемешать.

Сливки взбить, вмешать в пюре и все вместе перемешать венчиком.

Форму 24 см диаметром смазать маргарином. Тесто размять по форме, оформив бортик. Наколоть вилкой и поставить в духовку (200*С) на 5 минут. Вынуть, распределить маковую начинку, затем вылить начинку тыквенную и поставить форму в духовку. Температуру снизить до 180*С. Выпекать в течение 25 минут. Затем духовку выключить и оставить в ней пирог еще минут на 5-10.

Вынуть, минут через 10 снять бортик и аккуратно переложить пирог на решетку или блюдо. Полностью остудить. Затем посыпать сахарной пудрой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review