Салат "Fuegos artificiales"

Description

Хороший рис смачний не тільки в гарячому або теплому вигляді, але й холодному, наприклад, в оригінальному та ситному салаті. Для любителів квасолі та рису хочу порекомендувати цей чудовий іспанський салат, неповторний смак якого доповнить ароматна салатна заправка. З іспанської fuegos artificiales - феєрверк.

Ingredients

Рис

100 г
Квасоля

100 г
Квасоля стручкова

100 г
Перець болгарський

1 шт
Цибуля зелена

1/2 пуч.
Оливкова олія

2-3 ст. л.
Оцет

1 ст. л.
Гірчиця

1 ст. л.
Часник

1 зуб.
Зелень
Перець запашний
Сіль

Cooking

Рис для этого салата нужен длиннозернистый. Идеально подходит "Басмати" - красивый, ароматный и вкусный. Отварить 100 г в подсоленной воде, остудить.

Фасоль нужно отварить до готовности (при необходимости замочить на ночь в воде, затем отварить до мягкости). Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде 5-10 мин. Для удобства у меня в морозилке всегда есть предварительно отваренная фасоль и, при необходимости, всегда можно взять горсть вареной фасоли.

Болгарский перец и лук измельчить некрупными кубиками для более гармоничной консистенции салата. За неимением зелёного всегда можно взять простой лук, главное, чтобы он не был горьким.

Постепенно складываем ингредиенты в салатник, но не перемешиваем!

Когда рис готов, добавляем и его и только теперь перемешиваем. Рис не должен быть переварен или слипшимся, это ещё одна причина, по которой я готовлю с "Басмати", его трудно испортить.