Description
Пропоную найсмачнішу, ніжну закуску з баклажану з грибами під сиром. Готується дуже швидко та порадує вас вершковим смаком. Гриби можна брати будь-які, ароматніший буде з лісовими. За основу взято рецепт Олексія Онєгіна, автору велике спасибі.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Олія
4 ст. л.
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Печериці
140 г
-
Сіль
-
Суміш перців
1/2 ч. л.
-
Вершки
2 ст. л.
-
Сир вершковий
50 г
-
Моцарелла
70 г
-
Перець чорний
-
Петрушка
3 веточ.
Cooking
Баклажан разрезать на 6-7 продольных ломтиков толщиной около 1 см, щедро посыпать солью, залить холодной водой, накрыть тарелкой, чтобы баклажан был в воде и оставить минут на 20.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубикамии. Поставить сковороду на средний огонь и на смеси растительного (1ст. л.) и сливочного масел обжарить, помешивая, до мягкости и полупрозрачности.
Шампиньоны нарезать мелкими кубиками (я не мыла, только почислила), добавить к луку с чесноком, увеличить огонь и жарить, пока вся влага не выпарится. Добавить соль, смесь перцев.
Влить сливки и протушить до загустения, добавить мелкорубленную петрушку. Все перемешать.
У баклажана слить воду, каждый кусочек обсушить бумажным полотенцем. Обжарить дольки баклажана с двух сторон в разогретом растительном масле до золотой корочки. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Приостывшие дольки баклажана каждую смазать сливочным сыром. Выложить подготовленные грибы и натертый сыр. Заготовки переложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Баклажаны запечь в разогретой духовки до 190С примерно 10мин.
Пока сыр не расплавится. Кто любит сильно запеченый сыр, время увеличить. Аккуратно переложить баклажаны на тарелки, чтобы начинка не улетела с баклажана. Подавать закуску горячей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.