Description
Ніжний рибний паштет, я навіть сказала б вершково-рибний! Дуже смачний, а якщо виявити фантазію, то можна оформити і як святкову страву! Цей рецепт із старенького кулінарного журналу від 2009 року. Я готувала його вже не раз і щоразу щось трохи змінювала в інгредієнтах. І зараз хочу пригостити вас, Кухаря! Заходьте в гості, ловитимемо рибку!
Ingredients
-
Хек
600 г
-
Молоко
400 мл
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Горіх мускатний
1 щепот.
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Масло вершкове
200 г
-
Сир твердий
150 г
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Перець чорний
-
Маслини
3 шт
-
Петрушка
Cooking
Филе хека и лук нарезаем на крупные куски.
В кастрюлю наливаем молоко, погружаем в него рыбу и лук, добавляем тимьян, мускатный орех и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим 30-ть минут. Далее выключаем огонь и остужаем рыбу, не вынимая из молока.
В отдельной посуде немного взбиваем лопаточкой сливочное масло, добавляем натёртый сыр, соевый соус, горчицу и чёрный молотый перец. Всё перемешиваем. Помня о том, что в состав паштета входит солёный сыр, я использовала лёгкий соевый соус ТМ Kikkoman.
В чашу кухонного комбайна выкладываем остывшее рыбное филе и измельчаем до однородного пюре. В процессе измельчения я добавила 3 столовые ложки молока из кастрюльки для более гладкого и нежного паштета.
Соединяем рыбную и сырно-сливочную массу, вымешиваем до однородного паштета. Соль мне больше не понадобилась.
Дальше я поступила так: часть паштета убрала в баночку, а из второй части паштета сформировала рыбку, украсив её нарезанными маслинами и листьями петрушки. Убираем паштет в холодильник на 1 час. После чего подаём к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.