Фітир з сирно-сирною начинкою

Description

Фітир - це чудовий єгипетський пиріг з дуже цікавого, схожого на листкове, але набагато простішего в приготуванні тесту. Сподвигли мене на це численні хвалебні відгуки подруги, і я анітрохи не пошкодувала - пиріг справді дуже смачний. На сайті є рецепти фитиру, але, по-перше, тільки солодкий його варіант, по-друге, можливо хтось із кухарів не звернув на них увагу, як це зробила свого часу я, а мені дуже хочеться, щоб ви спробували цей пиріг і оцінили його!!

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Молоко

1 стак.
Яйце куряче

2 шт
Дріжджі

0,5 ч. л.
Сіль

0,3 ч. л.
Кисломолочний сир

150 г
Сир твердий

150 г
Часник

1 шт
Зелень
Масло вершкове

200 г

Cooking

Из муки, теплого молока, яйца, дрожжей и щепотки соли замесить тесто (я сделала это в хлебопечке). Тесто получается мягкое и очень послушное в работе. Разделить тесто на две части, каждую часть тонко раскатать, щедро смазать маслом (у меня бюджетный вариант - маргарин).

Свернуть тесто в рулет, рулет в улитку, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2-3 часа. Кажется, что теста получилось мало, но пирог выйдет большой - почти на весь противень.

Готовим начинку. На терке натереть сыр, чеснок, смешать их с творогом и яйцом, можно подсолить, если сыр не очень соленый. По желанию добавить любимые травки - у меня петрушка. Начинка очень вкусная - сочная, сырная, ароматная!

Достаем охладившееся тесто и аккуратно раскатываем ( предварительно перемешивать не нужно, раскатываем сразу получившуюся улитку!!), толщина 2-3 мм. Тесто раскатывается достаточно легко, не рвется. Получившийся пласт переносим на противень, на коврик или пекарскую бумагу. Выкладываем на него начинку.

Второй пласт раскатываем немного больше, чем первый. Выкладываем его сверху и подворачиваем по краям тесто под нижний пласт. Накалываем вилкой, смазываем желтком, взбитым с небольшим количеством молока.

Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review