Description
Дуже вдалий, як на мене, експірієнс приготування супу з копченостями.
Ingredients
-
Горох
300 г
-
Ребра свинячі
200 г
-
Чебрець
20 г
-
Субпродукти
5 шт
-
Морква
1 шт
-
Масло вершкове
250 г
-
Часник
1 шт
-
Сіль
-
Перець запашний
Cooking
Итак, для бульона нам нужны свиные ребра (копченые), морковь, пучок тимьяна (у меня был сухой). В холодную воду кладу ребра, снимаю пену, довожу до кипения и еще раз снимаю пену. Кладу морковь. Оставляю на 40 минут.
Пока варится бульон, делаю чесночное масло. Понадобится головка чеснока, масла сливочного грамм 250-300, крупная соль, немного душистого перца и свежего тимьяна.
Ступка для красоты, и я позорно все смешивала в мисочке.
Масло брала 82,2% жирности. Тимьян был сухой.
Переложила все в стеклянную мисочку и отправила в холодильник.
40 минут прошло, закинула горох, варила еще минут 20. Затем вытащила морковь и ребра. Горох с бульоном пюрировала. Ребра разобрала, разложила по тарелкам, залила гороховой массой. Быстро обжарила гренки. Закинула в суп, добавила чесночного масла + щепотка тимьяна. И можно смело употреблять.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.