Description
Продовжую освоювати книгу Похлєбкіна "Кухні слов'янських народів". Сьогодні страва білоруської кухні з небагато смішною назвою. Копитка - це свого роду гріночки з картоплі прямокутної форми. Оформлення страви – моє фантазійне. Моєму чоловікові-картопелеманові дуже сподобалося і він обізвав цю страву "гамбургером по-білоруськи". :)
Ingredients
-
Картопля
300 г
-
Борошно пшеничне
0,25 стак.
-
Сало
-
Сода
0,3 ч. л.
-
Фарш м'ясний
200 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
0,5 шт
-
Гірчиця
0,5 ч. л.
-
Зелень
Cooking
Картофель натереть на мелкой терке, сок не сливать. Замесить крутое тесто, добавив соль, соду и муку. Муки может понадобится и больше, я добавляла пока тесто не перестало липнуть к рукам.
Тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать толщиной 0,3-0,5 мм, разрезать на прямоугольники 5х4 см.
Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Сложить в кастрюлю, с плотно закрытой крышкой, чтобы пропарились.
Сформируйте котлеты такой же прямоугольной формы по вашему любимому рецепту. Сегодня я делала так, смешаный фарш смешала с мелконарезанным луком, сметаной, горчицей, посолила и поперчила. Обваляла в муке и обжарила.
Картофельные греночки должны быть уже мягкими, автор же рекомендует выдержать их в подсоленом кипятке 2-3 минуты. Затем откинуть их на друшлаг. Вам решать, нужно ли это делать, ведь и без этого они уже вкусные.
Оставшуюся сметану смешать с нарезанной зеленью. Сборка - гренку смазать соусом, положить сверху еще гренку, опять соус, котлета и сверху гренка, смазанная соусом с внутренней стороны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.