Альбондігас

Description

Альбондигас (наголос на букву "о") - густий овочевий суп із фрикадельками. Це іспанська або мексиканська страва. Смак дуже насичений: пряно-гострий, саме те, що потрібно холодної пори року. Страва ситна, думаю, сподобається вашим рідним та близьким.

Ingredients

Рис

1 пакет.
Фарш м'ясний

300 г
Яйце куряче

1 шт
Картопля

3 шт
Морква

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 зуб.
Томати у власному соку

300 г
Перець чилі

1 шт
Бульйон

1500 мл
Сіль

1 ч. л.
Кінза
Селера черешкова

1 шт
Перець чилі

1 ч. л.
Порошок часниковий

1/4 ч. л.
Порошок цибульний

1/4 ч. л.
Паприка солодка

1/2 ч. л.
Орегано

1/4 ч. л.
Перець чорний

1 ч. л.
Кмин

1 ч. л.
Сіль

1 ч. л.

Cooking

Берём рис и готовим его согласно инструкции на упаковке. Я выбрала рис басмати в пакетиках от "Мистраль". Заливаем пакетик с рисом водой, доводим до кипения и варим 12 минут до готовности на медленном огне. Готовый рис в пакетике достаём вилкой и кладём остыть на тарелку.

Для приготовления этого рецепта нам понадобится приправа Тако. Готовим её, смешивая: Чили молотый. Гранулированный чеснок. Луковый порошок. Паприку. Орегано сушеный. Хлопья чили. Тмин молотый. Соль. Свежемолотый черный перец.

Овощи моем, чистим. Режем кубиками картофель и морковь, сельдерей соломкой. У меня свой сельдерей, "худенький".

В кастрюлю с водой или бульоном кладём морковь, картофель и сельдерей. Добавляем нарезанный колечками перец чили и 1 ст. ложку приправы Тако, соль. Доводим до кипения и варим 5 минут на медленном огне.

Берём фарш (у меня свиной), добавляем из пакетика рис, яйцо, оставшуюся приправу Тако. Всё хорошо вымешиваем.

Делаем фрикадельки размером с грецкий орех.

Берём томаты в собственном соку, разминаем.

В суп переливаем томаты, кладём нарезанный перьями лук и мелко рубленный чеснок. Доводим до кипения.

Кладём в суп фрикадельки, доводим до кипения, варим до готовности 20 минут на среднем огне. Добавляем нарубленную кинзу, отключаем.

Если суп слишком острый для вас, можете добавить сметану. При подаче можете ещё добавить рубленной кинзы. Подаём суп сразу горячим. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review