Description
Рецепт ставитися до індійської кухні, дуже просто готуватися, звичайні овочі, але, як заведено в інд. кухні, додаються багато спеції, які надають особливість, незвичайний смак обіду. Картопля – Алу (Aloo), цвітна капуста – Гобі (Gobi). Джерело: Nell en Dave Chilton "Het energie kookboek" + Тане-Kaneel (Jazzedcook), велике спасибі.
Ingredients
-
Картопля
3 шт
-
Капуста цвітна
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія соняшникова
5 ст. л.
-
Гірчиця
0,5 ч. л.
-
Кмин
1 ч. л.
-
Кардамон
12-15 шт
-
Перець чилі
1-2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Куркума
0,5 ч. л.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Кінза
1 ст. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
Cooking
Отварить картофель в мундире, остудить. Бланшировать капусту 2 минуты, остудить.
Очистить и порезать кубиками картофель, разделить на соцветия капусту.
Необходимые специи.
Нагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Насыпать горчичные зернышки, минуту жарить,
добавить тминные зернышки, кардамон, перемешать,
добавить красный перец. Выложить в сковороду со специями лук и зеленый перец ([i]к сожалению не было[/i] :-( ), перемешать и жарить около 8 минут или пока лук не станет золотистым.
Добавить соцветия капусты, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 6-8 минут.
Выложить картофель, куркуму, молотый тмин, молотый кориандр,([i]добавила, как всегда, карри и красный перец для остроты[/i]), посолить и перемешать. Прикрыть сковороду крышкой и подождать, чтобы картофель нагрелся. Добавить кинзу, перемешать и подавать к столу.
Очееень вкусный *THUMBS UP*,ароматный, *OK* острый обед. [img]http://i060.radikal.ru/1003/d2/93d1fde40a17.jpg[/img]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.