Description
М'ясні рулетики, просочені винним маринадом та соком груші, приготовані твердою чоловічою рукою. Рука (два екземпляри) належить братові. Йому романтизм чужий, тому із сервіруванням трохи допомагаємо. На конкурс «Весна у серці».
Ingredients
-
Яловичина
800-1000 г
-
Вино червоне сухе
1 стак.
-
Оливкова олія
2-3 ст. л.
-
Груша
1 шт
-
Сир твердий
200 г
-
Цибуля ріпчаста
-
Приправа
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Заранее готовим маринад – минимум за час до маринования мяса. Для этого смешиваем вино, оливковое масло и приправы. Приправы берем любимые. Мне очень нравится орегано. Еще сыпем чуточку острого перца. Выливаем полученную смесь в емкость с плотнозакрывающейся крышкой. Встряхиваем, чтоб все получше перемешалось и убираем в холод. Филе нарезаем поперек волокон на длинные пластины.
Мясо накрываем пленкой и хорошенько отбиваем молотком.
В стеклянной или керамической посуде укладываем мясо, заливаем маринадом. Убираем на ночь в холодильник.
Сыр натираем на мелкой терке.
Грушу очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинами. Лук измельчаем (вот лук резала я:-[ Просто это всегда делаю я – остальные его слишком крупно для меня режут)
Пласт мяса слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Присаливаем. Выкладываем слой лука. Сверху – тертый сыр.
На сыр – пластинки сочной груши.
Сворачиваем в рулет, но не до конца – чтоб оставался «хвостик». Закрепляем зубочистками.
На фольгу выкладываем два рулета. «Хвостики» скрепляем зубочистками, так, чтобы получилось сердце. Аккуратно укутываем фольгой. Ставим в заранее разогретую духовку (180-200*С).
Через 40 мин достаем и проверяем готовность. Поливаем образовавшимся соком. Если мясо готово – посыпаем сыром и убираем еще минут на 10 в духовку.
Готово! Осталось вытащить зубочистки.
Немного посыпаем грецкими орешками. Подаем с картофельным пюре. У меня оно выпущено из кондитерского шприца, поэтому больше похоже на пасту:-) Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.