Description
До ковбаси, як до харчового продукту, у мене неоднозначне ставлення. З одного боку - з'їв бутербродик і ситий. З іншого боку – чого туди напхають виробники, невідомо. Вихід один – готувати ковбасу... самої. Причому смачну, корисну, незвичайну і користь. Її можна зберігати в морозилці, а перед вживанням запекти в духовці 20-30 хвилин при 200*С.
Ingredients
-
Фарш курячий
600 г
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Часник
3 зуб.
-
Розмарин
1/4 ч. л.
-
Перець запашний
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/4 ч. л.
Cooking
Фарш посолить, поперчить, добавить приправы и рубленую зелень. Овощи тщательно вымыть.
Овощи запечь в духовке до готовности, пока не станут мягкими. Баклажан и перец пекутся быстрее, морковь – подольше. Такой способ обработки помогает сохранить витамины.
Готовые овощи вынуть, остудить, снять кожицу и нарезать. Чеснок мелко нарезать и ввести в фарш.
При помощи блендера баклажан, перец и морковь протереть до пюреобразного состояния. Полученную массу соединить с фаршем.
Теперь делаем колбасу. В качестве оболочки обычно применяют кишку животных. Если у вас нет такой возможности, как и у меня, используйте приправу «Магги на второе для домашних колбасок». Саму приправу я обычно не применяю, в ней глютаматы, изоматы и прочие «неполезности». А вот находящийся в ней длинный и, кстати, съедобный резервуар – само то! Кондитерским шприцем наполняем оболочку, завязываем концы шелковой ниткой. Колбаса готова!
Так колбаса выглядит после запекания, в разрезе.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.