Description
Яскравий та незвичайний смак цього салату не залишив мене байдужою. Сподіваюся, він сподобається вам! За мотивами салату від Джеймі Олівера.
Ingredients
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Олія
1 ст. л.
-
Зіра
1/2 ч. л.
-
М'ясо
100 г
-
Апельсин
1 шт
-
Горіхи грецькі
1 горст.
-
Рукола
1 пуч.
-
Капуста цвітна
500 г
Cooking
Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг.
Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру. Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем указано в ингредиентах. Капусту выложить на противень, посыпать цедрой и зирой, полить маслом, перемешать руками и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170-180*С.
Через 10 минут противень вытащить, посыпать грецкими орехами (Джейми О. использует орех пекан), вернуть в духовку и запекать ещё 5 минут.
Рукколу промыть, обсушить. Приготовить заправку. Выдавить из апельсина сок, добавить к нему масло, посолить, поперчить, смешать венчиком.
Собрать салат: выложить на тарелку капусту с орехами, рукколу, полить заправкой. Я делала салат в двух вариантах - для мужчин добавила сырокопчёное мясо (у Джейми - окорок). Могу сказать, что оба отменно хороши.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.