Description
Прекрасний гарнір до будь-якої новорічної страви. Картопля смажена - одна з найбільш вживаних страв. Багато рецептів, хочу поділитися своїм маленьким секретом, як приготувати смачну картоплю з хрусткою скоринкою і м'якою серединкою, ароматну приправами. Така страва порадує гостей та друзів. Звичайно, здорово не працювати перед святом і присвятити себе чаклуванню над кулінарними шедеврами, але я, наприклад, 31 грудня працюватиму і тому, прийшовши додому, волію щось просте, швидке та смачне. Звичайно, не обійдеться без індички, ми так її полюбили тут у Канаді, трохи пізніше завантажу свій рецепт індички, а ось на гарнір така смачна картопля буде чудовим доповненням до будь-якої основної страви. Новорічна пісня *Зима* * Біля лісу на узліссі Жила зима у хатинці, Вона сніжки солила в березовій кадушці... * Що ж це за сніжки? - Це картопля
Ingredients
-
Картопля
10 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Розмарин
1 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
Просто возьмем картофель.
Почистим и зальем холодной водой, посолим, потому что это рецепт самой зимы, добавим лёд. Подержим картошку в ледяной воде 5 минут. Это очень важно - подержать картошку в ледяной соленой воде! Потому как ледяная ванна помогает вывести крахмал из картошки, и она при жарке перестаёт быть вязкой, и корочка получается самая хрустящая, а серединка мягкая.
Нагреем духовку и растопим масло или жир (гусиный, куриный...)
Картошку поставим на огонь и варим 3 минуты, не более...
Перекладываем картошку в большую сковороду с растопленным жиром, посыпаем приправами снизу на сковороду (я добавляла розмарин и чеснок) и сверху перец.
Часть картофельного отвара перельём в большую чашку
Запекаем в духовке 40 минут до образования корочки, в эти 40 минут можно накрывать на стол или заниматься приготовлением блюд далее...
Картошку вынимаем из сковородки, а оставшееся масло со специями зальем отваром и добавим немного муки и еще подержим в духовке - получится прекрасный соус
Вот какая красота и душистость получается.
вкусно
запекала при температуре 200 градусов почти час, чтобы такие поджаристые как на фото вышли, чесноа за это время прогорел и запах был не особо
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.