Сендвіч із чіабатти з куркою

Description

Це найсмачніший рецепт чиабатти, який мені зустрічався. Дуже смачна, хрумка скоринка, м'який і дірчастий м'якуш, та ще з курочкою та огірочком, смакота. Я ще готувала домашній майонез, але ви можете використовувати і магазинний. Краще почати приготування ввечері, так як час закваски у нас 3 години, 12 годин на тісто і 3 години на вистоювання. Вдень у вас вже буде готова чіабатта. Це мій 100-й рецепт на сайті і з ним я стала кухарем 5-го рівня! УРА! Дякую вам друзі, за підтримку моїх рецептів, усіх вас дуже ціную та поважаю!

Ingredients

Дріжджі

1/4 ч. л.
Борошно пшеничне

150 г
Вода

250 мл
Борошно пшеничне

320 г
Вода

185 мл
Сіль

10 г
Цукор

18 г
Олія

1 ст. л.
Курка

400 г
Огірок

2 шт
Петрушка

1/2 пуч.
Майонез

5 ст. л.

Cooking

Сначала приготовим опару, зальем теплой водой (200мл) дрожжи и оставим на 5 минут. Затем выльем половину, она нам не нужна.

Затем просеим к дрожжевой воде муку и добавим остальную воду (50мл)

Вот такая опара изначально. Мы ее накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 3 часа.

Вот такая она через 3 часа.

Просеиваем муку с сахаром и солью, смешиваем с опарой и теплой водой. Замешиваем тесто деревянной ложкой.

Теперь будем месить руками около 10 минут. Затем добавляем масло и месим еще минуты 3. Муку не подсыпать, тесто будет липким, но так и должно быть. Затем накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 12 часов.

Вот таким тесто станет утром.

Насыпаем обильно муки на стол, нам понадобится около 100 г. Выливаем тесто аккуратно, сворачиваем пополам швом вниз, выкладываем на противень с пергаментом. Сверху присыпаем мукой и оставляем на 3 часа.

Разогреваем духовку 220С. и отправляем туда чиабатту на 30 минут. Накройте ее полотенцем и пусть отдохнет 10 минуток.

Курицу можно брать любую, я имею ввиду, любую ее часть. Я брала ножки, добавила соль и орегано, запекала пол часика в горячей духовке, после чиабатты. Затем, когда немного остынет, нужно снять мясо с кости.