Description
Баклажан - це овоч, який чудово поєднується з будь-якими продуктами, травами, соусами. Сьогодні я приготувала баклажан у карамелі. Він набув пряного, солодкуватого смаку і став дуже ніжним і в міру гострим. Відмінна закуска, готувати просто, а в результаті дуже смачно.
Ingredients
-
Баклажан
500 г
-
Олія соняшникова
-
Мед
2 ст. л.
-
Соус фруктовий
2 ст. л.
-
Перець чилі
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Вода
50 мл
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Коріандр
2 ч. л.
-
Зелень
10 г
-
Часник
4 зуб.
-
Сіль
Cooking
Баклажаны вымыть, просушить, разрезать на пластины. Обильно посыпать солью и оставить на 30 минут в сторону.
В разогретую сковороду налить масло и пассеровать нарубленный чеснок. Готовый чеснок выложить в тарелку.
В сковороду выложить сливовый соус, налить сок лимона, воду и мёд. Дать закипеть. Уменьшить огонь, кипятить 5 мин., периодически перемешивая.
Нарезать соломкой острый и сладкий перцы, и опустить в сливово-медовую смесь.
Добавить пассерованный чеснок и кориандр. Перемешать. Массу довести до кипения, через 1 минуту снять с огня.
Соленые пластины баклажан промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до готовности.
Выложить баклажаны в сковороду с карамелью. Перемешать. Посыпать зеленью. Подержать на огне ещё 2-3 минуты. Затем выложить баклажаны на блюдо и полить оставшейся карамелью. Посыпать свежей рубленой зеленью и поставить в холодильник. Подавать баклажаны к столу охлажденные, как закуску к обеду или ужину. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.