Description
Соковиті фрикадельки з пастою, у густому та ароматному овочевому соусі – що може бути краще до осіннього обіду! Густий і бархатистий соус, схожий на овочеву ікру, стає ще яскравішим і насиченішим при додаванні натурального соєвого соусу від «Кіккоман».
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Орегано
1/2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Борошно кукурудзяне
1 горст.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець солодкий
2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Базилік
2 веточ.
Cooking
Овощи вымыть. Лук и чеснок очистить.
Выложить на решетку пароварки перцы, помидоры и баклажан. Варить 20 минут.
Лук пробить блендером в крошку и спассеровать в масле до мягкости. Влить вино и выпарить его наполовину.
Овощи очистить от кожицы. Выложить овощи в чашу блендера и пробить в однородное пюре.
Вылить пюре в сковороду к луку, дать закипеть.
Влить сладкий соевый соус «Киккоман» и тушить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Попробовать и, возможно, подсолить. Соус должен быть по густоте как сметана.
В фарш добавить тертый чеснок, перец и орегано. Посолить и добавив крахмал, хорошо вымешать и отбить. Скатать небольшие фрикадельки и запанировать их в кукурузной муке. Удобно это делать в пакете, насыпав туда немного муки и выкладывая фрикадельки по 4-5 штук, энергично встряхивать пакет.
Аккуратно выложить фрикадельки в соус. Если они не полностью покрыты соусом, облить их сверху соусом из ложки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. В середине приготовления перевернуть.
Подавать фрикадельки с пастой, лучше не с мелкой, например, с букатини, посыпав свежим базиликом и тертым пармезаном.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.