Description
Продовжую працювати з тестом, експериментувати з текстурою, смаком та формами. Сьогодні пропоную вам рецепт пельменного тіста, яке готується з пшеничного борошна з додаванням сочевичного борошна, нова форма у вигляді птаха зробить ваші пельмені особливими і цікавішими. Думаю такими пельменями ви зможете здивувати своїх близьких та рідних. Тісто виходить дуже смачним, начинка може бути будь-якою, навіть солодкою. У даному рецепті використовувала фарш із гречкою, просто м'ясний фарш, так і вже обсмажений із гречкою та цибулею.
Ingredients
-
Вода
200 мл
-
Олія
1 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Сочевиця
50 г
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Крупа гречана
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
Cooking
Первым делам сделаем муку из чечевицы.
Сварить гречку
Тесто, в воде размешать соль, вбить яйцо, размешать и добавить 2вида муки, хорошо вымесить тесто, минут 10, оно должно быть крутым. После приготовления теста оставить его на 30 минут отдохнуть.
Начинка-мясной фарш. Делаем классические пельмени.
Второй вариант. Пельмени птички, я приготовила для них начинку, нарезать лук и обжарить на сливочном масле добавить фарш и продолжать обжаривать до готовности. Сварить гречку и добавить к фаршу с луком, посолить, перемешать. Начинка готова. Затем раскатать тесто вырезать кружки как на пельмени, на середину выложить фарш, и закрыть как показано
Затем защипнуть концы и нужно покатать в шарик, затем положить шарик швом вниз, верхнюю часть чуть сформировать путём нажатия руками
Затем сформировать бока, сделайте это при помощи вот такой прищепки, глаза из чёрного кунжута, клюв из моркови. Приготовить в пароварке.
Птички получаются очень маленькие. Это моя первая попытка, и конечно они не идеальные.
Пресные лепешки. После приготовления пельменей у меня осталось тесто, из него я готовлю вкусные и хрустящие лепешки. Их можно кушать с вареньем или медом. Из теста раскатываете круги любого диаметра. Затем выложить на противень и духовку 200гр. до готовности. После вынуть горячие лепёшки и полить оливковым маслом и посыпать кунжутом. Подавать горячими.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.