Яловичина в кисло-солодкому соусі

Description

Смачне та дуже ніжне м'ясо у нашому улюбленому "сімейному" соусі, приготоване з плечової частини яловичини - лопатки. М'ясо лопатки тонковолокнисте з мармуровими прошарками, що вказує на значну частку жиру в ній. Лопатка молодої тварини годиться для приготування спекотної, яку я й приготувала, тож ласкаво просимо!

Ingredients

М'ясо

1 кг
Морква

150 г
Цибуля біла

100 г
Часник

2 зуб.
Вино червоне напівсолодке

100 мл
Помідор

150 г
Табаско

1,5 ч. л.
Соєвий соус

3 ст. л.
Сіль
Оливкова олія

3 ч. л.
Перець запашний

5 шт

Cooking

Подготовить мясо. Я специально сделала фото, чтобы вы видели, что из себя представляет лопатка с мраморными прослойками.

Мясо нарезать крупными кусками по 50 г

Сильно разогреть на сковороде масло и быстро обжарить мясо со всех сторон. Дальше я готовила мясо в мультиварке, но оно прекрасно тушится в кастрюле с толстым дном, на медленном огне.

Поместить мясо вместе с выделившимся соком и маслом в чашу мультиварки (кастрюли). Добавить не обжаривая морковь нарезанную соломкой, лук нарезанный перьями, вино (если у вас красное сухое, то добавьте щепотку сахара), чеснок - раздавленные зубки, Табаско, соевый соус, соль и черный молотый и душистый перец, натертые на терку свежие или консервированные помидоры без кожицы.

Перемешайте все ингредиенты и закрыв крышкой тушите на медленном огне. Если вы готовите в мультиварке, то тушите не перемешивая, не переживайте, мясо не пригорит. Если тушите в кастрюле, то после того, как жаркое закипит, убавьте огонь до минимума и периодически перемешивайте мясо, следите, чтобы не выкипел весь соус и по необходимости добавляйте горячую воду. Тушите до готовности мяса, ведь многое зависит от возраста животного, поэтому время его готовности разнится.

Сервировать с рисом, пастой или картофелем, можно просто со свежим хлебушком.

У меня был консервированный нут, с которым мы и вкушали наше ароматное и очень нежное жаркое в кисло-сладком соусе.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review