Description
Такий шоколадний торт досить типовий для домашньої французької кухні, але й висококласні ресторани їм не гребують. Він надзвичайно смачний зі збитими вершками, ванільним морозивом і просто сам по собі, з хрусткою скоринкою і ніжною серединою, що тане, дуже шоколадний, але несподівано простий у приготуванні. Думаю, для багатьох важлива повна відсутність у торті борошна та крохмалю.
Ingredients
-
Масло вершкове
125 г
-
Шоколад темний
250 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
170 г
-
Ванільна есенція
1/8 ч. л.
-
Коньяк
1 ст. л.
-
Какао-порошок
2 ст. л.
Cooking
Исходные продукты желательны хорошего качества. Алкоголь добавляется по желанию, но ложка коньяка придает тортику ту самую французскую нотку.
Форму для выпечки (20 см в диаметре) изнутри смазываем сливочным маслом, на дно обязательно (!) укладываем кружок пергамента и вновь обильно смазываем сливочным маслом. Обсыпаем какао-порошком дно и бока формы. Включаем духовку на разогрев до 150 град. С.
Масло нарезаем кубиками, шоколад ломаем на кусочки.
Масло и шоколад растапливаем на водяной бане.
В миске венчиком смешиваем яйца, сахар, ванильную эссенцию и коньяк
Добавляем шоколадную смесь в яичную по 2 столовых ложки, вымешивая, так как шоколадная смесь довольно горячая
Размешиваем до однородности
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 40 минут. Во время выпечки торт поднимется, но после извлечения из духовки опадет, это нормально.
Вынимаем из духовки и оставляем торт на 20 минут в форме
Аккуратно снимаем бортик и переносим торт с помощью пергаментного листа бумаги на блюдо. Полностью охлаждаем.
Готовый торт можно слегка присыпать сахарной пудрой или какао и подавать просто так или с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.