Description
Шарлотка! Що тут ще можна додати? Цей смак та аромат ми знаємо з дитинства. У Росії це слово говорить про пиріг з яблуками. Хочу запропонувати вам дуже смачний варіант "Шарлотки"! У ньому начебто все так, та трохи не так! Частуйтесь!
Ingredients
-
Яйце куряче
5 шт
-
Цукор очеретяний
200 г
-
Борошно пшеничне
160 г
-
Яблуко
1 кг
-
Крохмаль картопляний
2 ст. л.
-
Кориця
2 ч. л.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Олія
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукор очеретяний
30 г
Cooking
Начнем с приготовления теста. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром, около 7-10 мин. без остановки, до полного растворения сахара.
Получаем вот такую пышную массу.
Добавляем туда же просеянную муку и соль, и снова хорошенько взбиваем до сметанообразного, однородного теста.
Теперь можно браться за яблоки. Яблоки для пирога нужны твердые и кисло-сладкие. Во-первых, они не превратятся в мокрый мякиш при выпекании, во-вторых, будут прекрасно гармонировать со сладким тестом. К таким сортам относятся - антоновка, семеринка, грэнни смит.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем небольшими кубиками, а одно яблоко оставляем четвертинками, чтобы сверху пирога выложить дольки. Уже можно включить духовку на 180 градусов.
В чашке смешиваем крахмал и корицу
И обваливаем в этой смеси яблочные кубики. Сбрызгиваем лимонным соком.
В форме для выпечки делаем "французскую рубашку". Смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой, а затем излишки муки - вытряхиваем из формы.
Выкладываем в форму (лучше ложкой) 1/3 часть теста.
Затем выкладываем яблочные кубики.
Снова тесто (2/3) и снова ложкой.
Сверху выкладываем яблочные дольки. Растапливаем сливочное масло и смазываем им поверхность пирога. Присыпаем тростниковым сахаром. И отправляем нашу "Шарлотку" в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин. Духовка, до того, как вы поставите туда пирог, должна прогреваться не менее 15 мин. А лучше - больше!
Даем пирогу остыть и вынимаем из формы! Наша Шарлотка "Вкус детства" готова! Пирог получается восхитительным! Очень нежным и вкусным!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.