Description
Нещодавно на вечерю захотілося чогось новенького з курячої печінки, знайшла на сайті рецепт, який мене зацікавив. Він був без фото, згадавши "Розмальовки", вирішила розфарбувати рецепт, якщо результатом залишуся задоволена. А задоволена я залишилася дуже (і моя сім'я теж) - дуже проста, швидка у приготуванні страва, чудовий соус і дуже смачна, ніжна печінка. Нам дуже сподобалася страва, незважаючи на те, що в соусі є яблуко - поєднання м'ясо-фрукти в нашій родині приживається дуже рідко. Цей рецепт - саме рідкісний виняток. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем doom під назвою "Печень куряча "Швидке частування" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".
Ingredients
-
Печінка куряча
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Яблуко
1 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Вода
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Олія
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Печень промываем, удаляем все ненужное и некрасивое. Я все вырезаю очень кропотливо и тщательно - это самое долгое занятие... И у меня получается очень много отходов (тем более, я не жадничаю - все мясные и т. п. обрезки отдаются соседской собачке), поэтому, я всегда беру печени больше, чем указано в рецепте. В этот раз у меня было 600г. Печень режем произвольными кусочками.
В исходном рецепте рекомендовалось резать лук кольцами. Можно и так. Но мне захотелось нарезать полукольцами.
Делаем соус - яблоко трем на мелкой терке, добавляем к нему томат-пасту, муку, разводим водой. Соль, перец - по вкусу.
Разогреваем в сковороде немного растительного масла, жарим на нем до прозрачности лук, добавляем печень, и, помешивая, жарим 2-5 минут. Смотрим, чтобы вся печень равномерно обжарилась, чтобы не выделялся красный сок и не было сырых участков на печени.
Добавляем соус к печени, тушим 3-4 минуты. Если надо, соль, перец - по вкусу.
Все готово! На гарнир у меня были макароны, на следующий день - пюре. Вкусно и с одним гарниром, и с другим. На следующий день печень остается такой же ОЧЕНЬ мягкой, нежной и вкусной. Мне даже в холодном виде очень понравилась! Вкус яблока угадывается только по чуть заметной кислинке соуса... Я своим не говорила, что в составе соуса присутствует яблоко - никто не догадался. Т. е., если в Вашей семье не любят сочетание фруктов с мясом и пр., то, в этом случае, это не повод отказываться от такого вкусного блюда! Приятного аппетита!
Необычно
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.