Description
Чанахі-це грузинська страва, в основі якої лежить м'ясо та багато овочів. Запікається у глиняних горщиках. Варіантів чанахи безліч. Хочу вам запропонувати один із них - з ароматною свининою в оточенні соковитих овочів. Страва готується дуже просто, але виходить дуже смачною.
Ingredients
-
Свинина
450 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
3 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Картопля
5 шт
-
Кінза
0,5 пуч.
-
Часник
6 зуб.
-
Спеції
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Вода
0,5 л
-
Аджика
Cooking
Мясо режем средними кубиками и ставим обжаривать на сильном огне с небольшим количеством растительного масла (в идеале - на топленом). Баклажаны очищаем и нарезаем так же как мясо. Заливаем холодной водой с солью и оставляем на 15 мин, чтобы ушла горечь.
Перец и помидоры режем крупными брусочками. Когда мясо поджарилось, убавляем огонь. Добавляем специи, сухую аджику, воду и томатную пасту. Как только мясо закипит, отключаем газ. В некоторых семьях вместо мясного-томатного бульона предпочитают томатный сок. Смотрите на свои вкусовые предпочтения, но мне нравится больше мясной бульон, такой насыщенный и вкусный.
Картошку чистим и нарезаем средним кубиком, лук полукольцами. Начинаем собирать наши горшочки. В первую очередь выкладываем картошку, лук, немного подсаливаем и сверху выкладываем мелко порубленную кинзу
Затем идет мясо, перец и баклажаны. В каждый горшочек положить по зубчику чеснока, пропущенного через пресс.
Завершаем все помидорами и заливаем горшочки нашим мясным бульоном наполовину. Ставим в духовку на 40 мин. при 200*С
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.