Description
Дуже смачний пиріжок, не нудотний, за структурою щось середнє між пісковим тестом і бісквітним, в міру щільний і розсипчастий, водночас ніжний і соковитий. Тісто на основі вівсянки та кокосової стружки, додала невелике соковите та ароматне яблуко, а також цілісні ядра фундука та мигдалю, що дало особливу родзинку, а на довершення всього, щоб пиріг зробити ніжнішим залила сметаною з йогуртом. Такий пиріжок ще дуже зручний тим, що спекти його можна на сніданок, лише потрібно розігріти духовку, тому що тісто, після витримки в холодильнику стає ще смачніше.
Ingredients
-
Масло вершкове
150 г
-
Цукор коричневий
5 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Сметана
200 мл
-
Стружка кокосова
60 г
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Пластівці вівсяні
1 стак.
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Яблуко
1-2 шт
-
Горіхи
1 стак.
-
Йогурт
125 г
-
Цукор
150 г
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Ванілін
Cooking
Из холодильника за час достать масло и яйца. В мягкое масло насыпать 5 ст.л. с горкой коричневого сахара (обычного 4 ст.л. с горкой) и взбивать миксером на больших оборотах примерно 7 минут, чтобы получился легкий крем. Затем по одному вбить яйца, хорошо взбивая после каждого, масса станет эластичнее и немного загустеет.
Затем добавить коньяк и сметану, перемешать. Алкоголь я настоятельно советую добавить, с ним гораздо ароматнее, можно выбрать на свой вкус, ром, ликер…
Кокосовую стружку, стакан муки и овсянки с разрыхлителем смешать.
Добавить сухую смесь в масляную, перемешать. Добавить орехи, опять перемешать. Я взяла половину миндаля, половину фундука, не стала я с ними ничего делать лишнего, только обжарила в духовке, чтобы имели насыщенный вкус, аромат и были хрустящими, в сыром виде они не очень гармонируют в выпечке.
Форму выстелить бумагой или просто слегка смазать маслом. У меня квадратная форма 20 см. Тесто выложить в форму, разровнять, затянуть пленкой и убрать в холодильник на ночь, у меня стоял сутки, но можно и на 2-3 часа.
Духовку разогреть до 180 С. 1-2 яблока очистить от сердцевины и порезать дольками. Достать форму с тестом. Черенком от ложки сделать бороздки и воткнуть в них яблочные дольки. Я взяла одно среднее яблоко, можно сделать больше, будет сочнее. Вообще фрукты подойдут любые, очень хорошо будет со сливами или ананасом. Ставим выпекаться пирог на 35-45 минут, до сухой палочки.
Пока печется пирог смешать по 125 г йогурта и сметаны, добавить к ним 150 г сахара и ванилин, размешать и оставить, чтобы сахар полностью растворился. Как наш пирог будет готов в заливку добавить ложку лимонного сока, перемешать и вылить заливку на горячий пирог, распределив ее равномерно по всей поверхности.
Затянуть пирог пленкой или просто чем-нибудь накрыть и оставить на ночь или до полного остывания. Затем вынуть из формы, по желанию посыпать кокосовой стружкой и можно наслаждаться.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.