Description
Цибулевий салат. Милі кухарі! Пройшла я сьогодні по ринку, подивилася на фрукти-овочі, на ціни і зрозуміла, що з усього цього достатку мені по кишені незабаром буде тільки цибуля! Ну та Бог з ним, цибуля так цибуля! Де наша не пропадала! Готувати "Африканця" мене навчила подружка із далекої студентської юності, а її, у свою чергу, однокурсники, студенти з Танзанії. Звідси й назва! Салат дуже цікавий, кожен бачить у ньому своє: один - сир, другий копається у пошуках грибів, і ніхто й ніколи не сказав, що тут ТІЛЬКИ ЛУК...
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
500 г
-
Олія соняшникова
-
Майонез
-
Зелень
Cooking
Итак, лук. Лука берите сколько хотите (или сколько есть, особенно сейчас, когда он начинает прорастать), но соблюдайте пропорцию: 200-200-100.
Весь лук мы будем резать так тонко, как только сможем. 2 луковицы - на жарку полукольцами, 2 луковицы - на варку полукольцами и 1 луковица четверть кольцами. Она останется в салате сырой.
Жарка. Жарить нужно не в сковороде, а в глубоком сотейнике или жаровне при достаточном количестве масла. Лук закладыватся в хорошо разогретое масло и зажаривается до хорошего зарумянивания (не отходите от сотейника, постоянно помешивайте лук, если он подгорит, это даст в салате горчинку!).
Вот так он должен выглядеть!
Варка. 2 другие головки мы варим: закладываем в кипящую воду и варим 10-15 минут (не солим), когда лук опустится ко дну, это сигнал - скоро вынимать. Вынимайте шумовкой сразу в салатник на прожаренный лук.
Затем добавляете сырую луковую нарезку, присаливаете по вкусу и кладете майонез (индивидуально, салат даст сок)
После перемешивания салат приобретает очень необычный цвет
И нам остается только украсить его. У нас это всегда "Африканец", у вас может быть что угодно! Зелень в салат не добавлять, только украсить сверху. Подавать хорошо охлажденным, "Африканец" любит холод! С наступающим праздником!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.