Description
Ніжне, соковите та ароматне м'ясо перепілки має чудовий смак, відноситься до делікатесів, в побуті називається "царською їжею". Має високу калорійність, перевершує кролятину та курятину за поживними, смаковими та дієтичними якостями. Популярністю користуються перепілки смажені, фаршировані, мариновані, тютюну, з виноградним листям, брусницею, на молоці. Смачні перепела в супах з грибами, домашньою локшиною, у складі салатів з вареною картоплею та сметаною. Це безперечно красива новорічна страва! Заходьте!
Ingredients
-
Дичина
4 шт
-
Гриби
150 г
-
Серця курячі
150 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Лимон
0,5 шт
-
Джем
2 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/3 ч. л.
-
Розмарин
1/3 ч. л.
-
Олія
-
Насіння гарбузове
-
Кунжут
-
Пиво світле
0,5 стак.
-
Часник
2 зуб.
-
Гвоздика
4 шт
-
Лист лавровий
1 шт
Cooking
Приготовить маринад: Смешать соевый соус, сок половинки лимона, джем апельсиновый, паприку, перец и розмарин.
Перепела вымыть, замариновать минимум на 2 часа.
В это время приготовить начинку: Куриные сердечки разрезать пополам. Луковицу на 4 части, добавить 2 зубчика чеснока, гвоздику, лавровый лист. Посолить. Влить 0,5 стакана воды. Тушить в духовке 30 минут. Добавить пиво, тушить ещё 10 минут.
Грибы порезать, обжарить.
Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы и готовые куриные сердечки (без жидкости). Тщательно перемешать. Остудить.
Тушки перепелов нафаршировать начинкой. Уложить в форму. Полить маринадом, посыпать кунжутом и тыквенными семечками. Поставить в горячую духовку и выпекать 40 минут. Я в процессе жарки один раз переворачивала тушки на другой бочoк (через 20 минут).
Готово! Необыкновенно красиво и вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.