Description
У холодильнику давно лежала упаковка рідкого тофу. Думала, що з нею приготувати – може пад тай чи морозиво? Сьогодні захотілося майонезу, але ми його давно не їмо. Згадала, що купувала у Москві соєвий майонез. Але наскільки я пам'ятаю, він був дуже жирний для мене і незабаром я його теж перестала. Тому порилася в мережі, шукаючи рецепт домашнього соєвого майонезу. Цей мені здався найпростішим, хоча є рецепти, де майонез роблять із соєвого молока. Згадала також, що у Росії зараз Пост Успенський до 28 серпня. Можливо, хтось ще встигне скористатися.
Ingredients
-
Тофу
100 г
-
Олія
1 ст. л.
-
Оцет
0,5 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Гірчиця
0,33 ч. л.
-
Перець чорний
0,25 ч. л.
-
Соєвий соус
Cooking
Выдавить пол-пачки тофу (у меня мягкий, бывает еще твердый). Хорошо, конечно, использовать домашний тофу, если вы его готовите. Поскольку, его у нас продают свободно, я иногда ленюсь делать сама.
Добавить растительное масло. У меня подсолнечное.
5% уксус – у меня ананасовый.
Затем выдавить сок из лимона. У меня был лайм.
Положить маленькую ложечку меда, можно заменить сахаром по вкусу.
Потом молотый перец по вкусу.
Вместо соли я сначала добавила чайную ложку соевого соуса. Но потом оказалось, что соли маловато для меня и в конце подсыпала обычную соль.
И, наконец, четверть чайной ложки сухой горчицы. Я не совсем поняла, по оригинальному рецепту – какая горчица там имелась ввиду, поэтому кол-во взяла чуть меньшее, чем указано в оригинале (там было 0,5 ч. л.). Мне оно показалось достаточным, если будет мало – после взбивания добавьте еще и снова смешайте.
Хорошо взбиваем все блендером.
Теперь я покажу как исправить соус, если что-то в нем показалось избыточным или недостаточным. Мне захотелось уменьшить кислоту и добавить соли. Если нужно перебить вкус какого-то ингредиента – добавляем еще немного тофу. Потом еще раз взбиваем, пробуем, добавляем недостающие ингредиенты (я еще посолила), снова взбиваем.
Вот и все готово. В дни Поста можно еще приготовить соевый гуляш – рецепт очень простой. Возьмите Ваши любимые овощи и потушите в небольшом количестве воды, бульона, сыворотки, в конце добавьте предварительно замоченное соевое «мясо» (у нас оно называется «текстурированный соевый протеин» и выпускается в разной форме, в Москве тоже такое есть).
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.