Хліб пісний бездрожжевий "Улюблений"

Description

Вже кілька місяців печу такий хлібець. Він став для мене коханим. Чому? Тому що він смачний, корисний для здоров'я - багатий на клітковину і харчові волокна, вітаміни групи В і мікроелементи, випікається дуже швидко і такого хліба в магазині точно не купиш! Склад вивела сама, повністю виключивши біле рафіноване борошно, позбавлене всіх корисних властивостей. Зараз у Пост я вирішила, що доречно показати весь процес приготування. Може бути комусь із вас, Кухаря, і знадобиться...

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Борошно житнє

2 ст. л.
Шрот

1 ч. л.
Насіння льону

1 ст. л.
Кмин

0,5 ч. л.
Крупа ячна

1 горст.
Крупа пшенична

1 горст.
Борошно цільнозернове

2 ст. л.
Борошно лляне

2 ст. л.
Висівки

3 ст. л.
Вода

450 мл
Сіль

1 ч. л.
Кислота лимонна

1 ч. л.
Сода

1 ч. л.
Олія

40 мл

Cooking

В воде растворить соль и лимонную кислоту, влить масло. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Размер формы - длина 21 см., ширина 10,5 см., высота 10 см. Тмин и семена льна смолоть на кофемолке. Если её нет, можно добавить целыми.

Смешать 150 гр. пшеничной муки с отрубями, шротом и другими видами муки. Подготовить крупы и всыпать в мучную смесь. Добавить смолотые семена льна и тмина.

Тщательно перемешать сухую смесь.

Сухую смесь добавить в воду, перемешать венчиком. Подготовить соду и оставшиеся 100 гр. пшеничной муки.

Добавить муку и соду. Перемешать.

Тесто должно быть гуще, чем на оладьи. Кислота вступит в реакцию с содой и в тесте начнут образовываться пузырьки воздуха. Нам нужно их сохранить и ни в коем случае не забивать тесто мукой.

Быстро переложить тесто в форму и выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке 45-50 минут при 190-200 градусах. Как только Вы почувствуете аромат выпеченного хлеба, можно выключать огонь.