Салат-гриль з нутом та баклажанами.

Description

Вже якщо я дістаю влітку сковороду-гриль і смажу на ній м'ясо, то завжди кладу на однаково вже гарячу сковороду скибочки баклажанів та перцю. Тому що дуже люблю їх запеченими потім додавати до салатів зі свіжих овочів. Наприклад, ось у такій. У нього ароматне пряне заправлення на основі йогурту, дуже цікаво виходить. У парі із запеченою молодою картоплею, такий салат складе чудову літню вечерю!

Ingredients

Баклажан

1 шт
Перець солодкий червоний

2 шт
Помідор

2 шт
Нут

1/2 стак.
Часник

1 зуб.
Йогурт

150 г
Бринза

50 г
Цибуля зелена

2 веточ.
Листя салату

1/2 пуч.
Гарам масала

1 щепот.
Паприка солодка

1 ч. л.
Сіль
Суміш перців
Олія

1 ст. л.

Cooking

Баклажаны нарезать кружочками толщиной в 0,5 см. перец очистить и разрезать вдоль пополам, расплющить половинки. Обжарить на смазанной маслом гриль-сковороде до румяности, перец можно и до легких подпалин.

Выложить на бумажную салфетку. Перец накрыть влажной салфеткой и затем очистить от кожицы.

Вареный нут обжарить в раскаленном масле до подрумянивания. Я нут всегда варю в большем, чем надо, количестве и лишнее замораживаю на потом.

Собираем салат. На вымытые и просушенные листья салата выкладываем перец, сверху баклажаны, затем тонкие кружочки плотных помидор. Каждый слой присыпаем свежесмолотой смесью перцев.

Затем посыпаем салат нутом, поливаем йогуртом, смешанным с давленным чесноком, паприкой и гарам масалой. Сверху посыпаем натертой брынзой и настаиваем в холодильнике минут 20.

Comments and reviews