Description
Привіт! Запрошую пригоститися ніжними ласощами, що тануть у роті, під кодовою назвою ПАШТЕТ. Страва з колешки сімейних рецептів, випробувана часом та кількома поколіннями кримських предків! Завжди з байдужою підозрою ставилася до незрозумілої брудно-сірої субстанції під назвою «паштет». Те, що пропонувалося вітчизняним виробником, не викликало бажання випробувати цей продукт. Завжди було відчуття, що на етикетці у складі перераховують те, чого НІ! Відкрила для себе цю божественну страву випадково в Криму. Спека, +35, свіжі фрукти та овочі набридли, хочеться чогось суттєвішого. Організм зажадав м'ясного підживлення, але виставив, гад, умова, щоб не дуже важкої та жирної, а легкої та поживної. Ну, і що це у нас в чужому холодильнику в дальньому куточку в маленькій баночці заховано? Ух-х-х, ти-и-и-и, ласощі, що тягнуться за безжальним ножем! Беремо-беремо! У роті чарівний смак та божественний аромат!
Ingredients
-
500 г
-
250 г
-
5 шт
-
1 стак.
-
1/2 стак.
-
2 шт
-
3-4 зуб.
-
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Все предельно просто и непритязательно в процессе приготовления. Ингры тоже сАвсем простые…
Берем дедовскую мясорубку и перемалываем печень, сало, лук и чеснок.
Добавляем к фаршу яйца, сливки, манку и очень энергично все мешаем до изменения консистенции и цвета. Можете, конечно, использовать новомодный блендер, чтобы добиться полного слияния продуктов, но я не отступала от семейных традиций.
Теперь добавляем соль, перец и мускатный орех. Опять же, гурманы могут добавить опционно орехи, грибы, коньяк и т. д. и т. п. Получается ну, очень жидкая консистенция. Не тушуемся, так и должно быть. Далее, сей кулинарный шедевр, помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше сразу в два, для спокойствия души.
Ну, и отправляем это сооружение в кастрюлю на 1,5-2 часа. Пусть покипит на среднем огне как следует. Кстати, пакет в процессе вздулся, и я его аккуратненько проколола иголкой.
Извлекаем и помещаем под пресс до полного остывания. С 3-х литровой банкой, которая присутствует в оригинальном рецепте, у меня напряг, поэтому на фото вместо нее в качестве груза используется чайник.
Собственно говоря, все! Убираем пакет и раскладываем по емкостям. Храним в холодильнике, кушаем на завтрак, хвалим крымскую родню и гладим себя по головке!
Можно, конечно, бЭз выпендрежу от души намазать на горбушечку такую щедрую порцайку, шоб рот радовался…Но если эстетское начало все же берет верх, тАды подайте хотя бы так…
Ну, это уж, совсем, для «извращенцев» типа меня! Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.