Description
Продовжуючи кулінарну подорож африканським континентом, хочу запросити вас до Марокко - країни чудової атмосфери, приємних людей та самобутньої кухні. Сьогодні до нас на стіл потрапив кролик. Але не один, а одразу з гарніром з картоплі, моркви, мигдалю та лимона.
Ingredients
-
Кролик
620 г
-
Лимон
1 шт
-
Картопля
300 г
-
Морква
80 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Мигдаль
2 ст. л.
-
Шафран
1 ч. л.
-
Кумін
1 ч. л.
-
Кінза
3 ст. л.
-
Петрушка
3 ст. л.
-
Олія
5 ст. л.
-
Сіль
-
Вода
1 стак.
Cooking
Стало доброй традицией на первой фотографии показывать основные ингредиенты блюда.
Очищаем лимон от цедры и выжимаем из него сок. Как ни странно, ни сок, ни цедра нам не понадобятся. Нужна мякоть. Её режем на небольшие кусочки.
Чистим чеснок и разрезаем каждую дольку пополам. Лук нарезаем полукольцами. В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло и загружаем туда чеснок с луком. Обжариваем около минуты и сразу же добавляем кумин и нити шафрана.
Следующим шагом загружаем мякоть лимона. Перемешиваем и немного убавляем огонь, чтобы лук не начал гореть.
Промываем мясо кролика и кладём в ту же кастрюлю. Солим и аккуратно перемешиваем.
Добавляем в кастрюлю очищенную морковку и целые картофелины в мундире. Если картофель крупный, то можно разрезать его на несколько частей. Добавляем 1 стакан кипящей воды. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут.
Через 20 минут добавляем тёртый миндаль и нарубленные крупно петрушку и кинзу. Тушим ещё 10 минут.
Выкладываем на большое блюдо и подаём к столу. Приятного обеда или даже ужина!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.