Description
Ну от і настав сезон абрикосів. З цього приводу тарт, а як же без нього? Пісочне тісто, ніжний крем, легка кислинка фруктів... Пригощайтеся.
Ingredients
-
Тісто пісочне
200 г
-
Абрикос
600 г
-
Молоко
300 г
-
Цукор
60 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Пудинг ванільний
25 г
Cooking
Начнем, пожалуй, с крема. Заварным кремом никого не удивишь, да и на сайте есть много рецептов. Но если не будете ругать, покажу вам мой вариант. Яйцо хорошо перемешать с пудингом и сахаром до однородного состояния.
Молоко довести до кипения и "закалить" яично-сахарную смесь вне огня. "Закалить" - это влить небольшое кол-во горячего молока, постоянно помешивая. Потом еще чуть-чуть, ну а затем все остальное.
Кастрюлю с кремом поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. У меня это занимает не более 5 мин. Крем остудить.
Пока крем остывает, приготовить песочное тесто по вашему любимому рецепту. Лучше, конечно же, заранее. Готовое тесто раскатать и выложить в форму, покрытую бумагой для выпечки. Наколоть вилкой.
Тесто покрыть бумагой для выпечки, насыпать груз и выпекать при температуре 180г. в течение 10-15 мин. (в зависимости от духовки). Затем немного остудить.
Абрикосы помыть, высушить и нарезать на половинки.
На остывшее тесто нанести крем.
На крем - абрикосы.
Выпекать в предварительно разогретой до 180г духовке в течение 30мин.
Полностью остудить и только тогда можно нарезать. Если поспешите, как это делаю я, крем немного поплывет. Если абрикосы кисловатые, то можно и нужно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.