Description
Ідею цієї паски мені підказав буклет "Школа гастронома", але рецепт довелося адаптувати під свій смак. Мені вдалося здивувати своїх рідних. Сподіваюся, вам це вдасться.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Сметана
150 г
-
Масло вершкове
150 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукрова пудра
-
Печінка куряча
600 г
-
Брокколі
250 г
-
Цибуля ріпчаста
120 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вершки
2 ст. л.
-
Сир голландський
120 г
-
Спеції
Cooking
Из коричневого сахара "Мистраль" демерарра готовим сахарную пудру.
Просеянную муку смешать с сахарной пудрой. Желтки растереть со сметаной. Сметана должна быть из холодильника. В сметанную смесь ввести 1/3 муки и взбить венчиком. Добавить тертое холодное масло и всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Убрать его в холодильник на час.
Репчатый лук нашинковать и обжарить с печенью до полуготовности. Посолить и посыпать специями.
Замороженную брокколи только бланшировать. Свежую брокколи слегка отварить. Остудить и порезать. Взбить 2 яйца с двумя ложками сметаны или сливок и залить брокколи. Добавить половину натертого сыра, слегка посолить.
Из теста вырезать кружок и уложить на дно формы. Затем раскатать на бумаге для выпекания полоски для стенок и с помощью бумаги аккуратно перенести и установить в форму. Затем начинаем заполнять начинкой. Слой жареной печени, слой брокколи, слой печени с сыром. Верх закрываем еще одним кружком теста и очень аккуратно защипываем края. В "крышечке" делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 150-160 градусах в режиме конвекции. Готовый "кулич" остужаем, с помощью сметаны и разноцветной посыпки иммитируем глазурь. И получаем вот такой фальшивый кулич.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.