Джамбалайя

Description

Це одна з найвідоміших страв каджунської (новоорлеанської) кухні. Рецепт із журналу "Колекція рецептів - страви з рису".

Ingredients

Філе куряче

2 шт
Ковбаски

130 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

2 зуб.
Перець болгарський

1 шт
Селера черешкова

1 шт
Рис

1 стак.
Бульйон

2 стак.
Лист лавровий

2 шт
Перець Кайєн

1/8 ч. л.
Кетчуп

1 ч. л.
Олія
Сіль
Перець чорний

Cooking

Я немного отступила от рецепта, т.к. не было у меня дома черешка сельдерея и куриного бульона. На мой взгляд, блюдо от этого не пострадало. В ингредиентах и рецепте эти продукты оставила, дабы те, у кого есть эти продукты, могли приготовить блюдо как положено :-) Первый этапом подготовим ингредиенты. Порежем: лук - полукольцами, чеснок - мелко, перец - небольшими кусочками, сельдерей - небольшими ломтиками, филе – кусочками, колбаски – кружками толщиной в 1 см.

В большой и глубокой сковороде 5 минут обжариваем курицу. Затем к ней отправляем колбаски и жарим еще 3 минуты.

Выкладываем в сковороду лук, чеснок, перец, сельдерей. Добавляем черный и кайенский перец, соль. Готовим на среднем огне около 3 минут.

Рис промываем под холодной водой. Даем воде стечь. И выкладываем его на сковородку. Перемешиваем и готовим пару минут.

Заливаем куриным бульоном или водой. Добавляем лаврушку, перемешиваем, досаливаем, если надо. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой. Готовим еще 20 минут.

Добавляем соус, перемешиваем и подаем Джамбалайя (или Джамбалайю) к столу! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review